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新英格兰医学杂志:每年165万人食盐过量致死
【字体: 】【发布时间:2014-11-20】 【作者:/来源:羊城晚报】 【阅读: 次】【关闭窗口】

 美国《新英格兰医学杂志》13日刊载两项有关食盐与健康的报告,一份称食盐过量令全球每年165万人罹患心脏相关疾病死亡,另一份称食盐不足危害可能与食盐过量相当。究竟每天吃盐多少才健康?

食盐的主要成分为氯化钠。根据第一份报告,全球2010年人均每天摄入3。95克钠,而世界卫生组织建议每天摄入钠2克(注:不是食盐的摄入量),实际摄入量几乎是所需量的两倍。食盐过量会引发高血压,而高血压是心脏病和中风的主要诱因。项目带头人、塔夫茨大学弗里德曼营养和政策学院院长大流士·莫扎法里安说:“165万的死亡数字差不多是全世界死于心血管疾病人数的十分之一。”

世界各地钠的日平均摄入量不尽相同。撒哈拉以南非洲摄入量最低,为2.18克;中亚摄入量最高,为5.51克。

第二项研究历时4年,从17个国家挑选10万多人为研究对象,规模在这一领域堪称最大。结果显示,钠的摄入量关联患高血压的风险。摄入量越高关联程度越大,摄入量很低时,几乎没有关联。

研究还发现,每天摄入3克至6克钠的人患心脏病等疾病的风险最低,世界大约四分之三人口钠的摄入量在这范围内。另外,蔬果中的钾可能降低血压和患心脏病的风险,间接抵消钠的作用。研究人员认为,针对这一课题的研究尚不足。美国医学研究院说,没有足够多的研究可以肯定,每天将食盐量控制在1.5克至2.3克就会降低患心脏病的风险。


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